Groene groenten met spinaziesaus
Een kindermaaltijd. Het is elke keer weer een plezier om Mats te zien eten. Voor wie hem niet kent, hij is onze kleinzoon en nu 20 maanden oud. Hij is de reden van het schrijven van een kookboek dus ook…
Geert Sikkenga
Nasi Goreng
De naam Nasi Goreng komt uit het Indonesische en Maleisische taalgebied en wordt in Indonesië gezien als nationaal gerecht. “Nasi” betekend gekookte rijst en “goreng” betekend gebakken. Het refereert aan het specifieke Indonesische gerecht, van gekookte rijst met boter of…
Kladdkaka, chocoladetaart uit Zweden
Verslavend lekker… Kladdkaka, als je dat vertaald kom je uit op plakkerige cake. En als je googelt kom je tientallen recepten tegen. Iedereen in Zweden heeft wel zijn of haar eigen favoriete recept. Door deze chocoladetaart kort te bakken blijft…
Tian met Camembert
Tian, een ovenschaal van aardewerk uit de Provence Een Provençaalse Tian is een traditioneel ovengerecht dat bestaat uit laagjes van verschillende groenten. Het dankt zijn naam aan een ovenschaal van aardewerk. Deze ovenschaal is traditioneel geglazuurd aan de binnenkant en…
Hasselback zoete aardappels en rode bieten
Hasselbacks Potatis is een recept dat in 1940 is bedacht door de chefkok van Hotel Hasselbacken in Stockholm. Het recept was vooral in de jaren ’70 en ’80 zeer populair in de Scandinavische landen. De aardappels worden in dunne plakjes ingesneden waarna…
Kip in harissapasta met wortels en abrikozen
Harissa Harissa is een saus, gemaakt van rode pepers, tomaten, kruiden en limoen. Het lijkt een beetje op sambal of chilisaus. Harissa wordt vooral in Noord-Afrika gebruikt in couscous, soep, deeg- en rijstgerechten. En geeft de pittige smaak aan de…
Gemarineerde kabeljauw in Parmaham
Roodbaars met Provençaalse kruiden
Stoofpot op Bourgondische wijze.
