Kipfilet met kiwi chutney uit de keuken van Entre-Nous. Eén van de gerechten die we gemaakt hebben bij een kookevenement van gerechten uit de hele wereld. Entre-Nous bestaat uit een paar kookfanaten die al vijf keer een diner hebben verzorgd…
Het lekkerste is … Het lekkerste is als je voor dit Italiaanse recept pepose runder- of kalfsschenkel gebruikt, maar met sukadelappen of mooi doorregen runderlappen lukt het ook prima. De Italianen eten het als warme brunch op een geroosterde bruschetta,…
Wat is nou het juiste recept voor American Pancakes? Zoveel websites en zoveel verschillende recepten en zoveel verschillende verhoudingen. Er wordt kristalsuiker, maar ook basterdsuiker gebruikt. Twee tot vier eieren, melk of karnemelk, met of zonder vanille en soms bijna…
Vegetarische pasta Deze vegetarische pasta met prei mag eigenlijk geen carbonare heten. Want eigenlijk moet er Italiaanse Pancetta doorheen. Maar probeer dit maar eens, je mist de Pancetta echt niet.
Sinterklaas en Zwarte Piet Elk jaar weer een groot feest voor jong en oud. Wie kent de liedjes niet: Zie ginds komt de stoomboot, zie de maan schijnt door de bomen en hoor wie klopt daar kinderen… En wie kent…
Jalfrezipasta. Rooster in een droge koekenpan 2 theelepels komijnzaad en van korianderzaad, fenegriek en zwart mosterdzaad 1 theelepel. Doe dit samen met 2 eetlepels tomatenpuree, 2 tenen knoflook, 5 centimeter gemberwortel, 1 theelepel kurkuma, 1 rode peper, een ½ bosje…
Stoofperen Gekookt in pure port met steranijs, kaneel en suiker en dat als vulling voor een taart. Wist je dat je het kookvocht gewoon weer kunt gebruiken? Als je na een paar dagen opnieuw peertjes kookt, kun je het dus…
Konfijten in olijfolie met sinaasappelschil en tijm. Konfijten van vis is een techniek waarbij de vis in een temperatuur tussen de 40-90°C in een goede olijfolie, eventueel met kruiden wordt gegaard. De olie voorkomt het uitdrogen van de vis, waardoor…