Witte asperges met gevulde kipfilet en kaassaus
Geert Sikkenga
Khaled’s anijskoekjes
Khaled’s anijskoekjes uit Egypte. We hebben door de jaren heen verschillende keren uitgebreid gekookt voor onze collega’s. Khaled is één van de koks die vanaf het begin erbij is en op één van die diners hebben deze heerlijke koekje als…
Risotto met zeebanket
Verse of bevroren zeebanket Verse vis is natuurlijk lekkerder, maar lang niet altijd overal te krijgen. In dit recept heb ik bevroren zeebanket en gamba’s gebruikt. Laat het dan wel volledig ontdooien in de koelkast. Gebruik je dit gerecht als…
Witlof met paddestoelen
Wortels met peultjes en een oer-Hollandse gehaktbal
Gewone Hollandse pot Ouderwets lekker met gehaktballen volgens het recept van de Librije
Pasta met paddenstoelen en grove pesto
Een open lasagne met paddenstoelen en grove pesto. Hierbij worden de lasagnebladen in een pan met water gekookt en dan afwisselend met de andere ingrediënten op het bord opgestapeld. Ik heb hierbij de pesto vrij grof gehakt omdat we dat…
Andijvieburger in pittige tomaten-paprikasaus
Bakringen, koop een paar. Je kunt ze overal krijgen met en zonder stamper. Ik gebruik ze nu voor de andijvieburgers, maar ook voor de eigengemaakt hamburgers, een tian van groenten uit de oven of een perfect rond gebakken eitje.
Stoofperen in pure port
Pure port? Alleen met een beetje steranijs en een kaneelpijpje. Maar natuurlijk kan het ook een rode wijn en zelfs witte wijn. Alleen dan zal je wel wat suiker moeten toevoegen. Dat hoeft bij de port niet, omdat die opzich…
Maiskip uit de oven met gebakken groenten
Maiskip, zo ontzettend lekker. Gewoon met peper en wat zout, op een bord vol groenten. De groenten kun je op 2 manieren klaarmaken. Gelijk meebakken bij de kip in de ovenschaal of even voorbakken en later bij de kip in…